Have an account? Log in or

Duurzame keuken

DelenShare on Facebook
Mince-Patty
kitchen-728721__180
9000000011158043

   

De duurzame keuken is een beperkt gebruik van energie en een heel ander energiegebruik. De duurzame keuken koopt zo veel mogelijk duurzaam in, recycle zoveel mogelijk alle grondstoffen die in de keuken passeren.In een duurzaem keuken kweken we de groenten en kruiden in nabijheid van de keuken. De duurzame keuken heeft hoofdzakelijk een plantaardig menu.

De duurzame keuken Is niet alleen goed voor onszelf, maar ook voor de aarde.

Willen we echt een duurzame samenleving realiseren? Dan kunnen we niet om onze keuken heen!  

 

Voedsel

De huidige, grootschalige wijze van landbouw en veeteelt heeft een enorme impact op het milieu en zorgt niet voor voedsel voor iedereen. Denk aan de grote hoeveelheden grond die nodig zijn voor alleen al het verbouwen van veevoer. Denk aan de manipulatie van gewassen, het gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen. De gevolgen zijn: verwoesting van ecosystemen en allerlei plant- en diersoorten.  Het antwoord is: meer kleinschaligheid, meer diversiteit in gewassen en biologisch-dynamisch kweekmethodes. Kortom landbouw- en veeteelt, die de natuur, dus de aarde en alles wat leeft in stand houden in plaats van deze te vernietigen.

field-196173__180         supermarket-715391__180

Het meeste voedsel wordt gekocht in de supermarkten. In deze megabedrijven wordt ook mega veel verspild. Daarnaast is er ontzettend veel verpakkingsmateriaal en energie nodig om de producten goed te houden. Wie klimaatneutraal wil leven kan dus beter de supermarkt zoveel mogelijk mijden. Koop bij de boer, kleine winkel of markthandelaar om de hoek. Eet zoveel mogelijk met de seizoenen. Om het hele jaar variëteit te houden in ons menu kunnen we ook zelf groenten en fruit conserveren. Omdat we minder kant-en-klaar en in de fabriek geproduceerd voedsel eten, zullen we wel wat meer tijd in de keuken doorbrengen. Maar als we dit ervoor over hebben zullen we ook meer van het eten genieten en het zal bovendien onze gezondheid ten goede komen!

Het menu

Vlees en zuivel spelen niet langer een hoofd- maar hoogstens een bijrol. We gaan over tot zoveel mogelijk vers en vegetarisch of geheel veganistisch.

 

Brandstof

In de meeste Nederlandse huishoudens wordt gekookt, gebakken en gebraden op gas. Deze brandstof is nu nog volop beschikbaar. We hebben een uniek netwerk van gasleidingen, waarop bijna elk huis is aangesloten. Maar het verbruik van al dit aardgas is eigenlijk niet zo goed voor de aarde. Deze fossiele brandstof is niet hernieuwbaar en heeft een functie in het aardse systeem. Om een klimaatneutraal huis te maken moeten we dus overstappen op elektriciteit uit duurzame bronnen of biogas.

 

 

windmolen[1]                naturemill-plus-automatic-kitchen-composter-3

 

Materialen

Gebruik goede pannen, die niet slijten en dus een leven lang meegaan of die kunnen worden gerecycled, bijvoorbeeld gietijzer. Vermijdt koekenpannen met een antiaanbaklaag van mindere kwaliteit. Deze zijn niet alleen snel versleten, maar bevatten ook de giftige stof PFOA. Alternatieven zijn: rvs en keramisch. Slim en energiezuinig koken doe je bijvoorbeeld in een snelkookpan of een stoomkoker. Je hoeft hierbij weinig water te gebruiken, waardoor minder voedingsstoffen verloren gaan.

Een zeer duurzaam en natuurlijk materiaal voor bijvoorbeeld werkbladen en snijplanken is bamboe, bij voorkeur in Nederland gekweekt.

 

De kringloopkeuken

Het keukenafval kan enorm worden beperkt. Ten eerste door slim inkopen en ten tweede door recycling. Veel afval kan gelijk worden gecomposteerd en hergebruikt in tuin en kweekbakken.

 

Voor producten als kookgerei, huishoudelijke apparatuur en kweeksystemen voor binnenshuis kunt u terecht in de Corazonshop. Met een aankoop in deze shop maakt u niet alleen uw huishouden klimaatvriendelijker, maar steunt u ook onze projecten! www.corazonshop.nu

 

 

 

vegetables-573958__180

Duurzaam eten